La Universidad de las Américas (UDLA) oferta la Licenciatura en Gastronomía, que tendrá una duración de 8 semestres en la modalidad de estudios presencial, en horario nocturno. La información completa para la admisión está disponible en el siguiente enlace: http://www.udla.edu.ec/admisiones/pregrado/
Tendrás una formación profesional que te hará capaz de administrar negocios gastronómicos, aplicando herramientas para el manejo de las áreas de producción e investigación. Pondrás en práctica conocimientos de contabilidad, marketing, relaciones públicas y economía; sin descuidar conocimientos en higiene, nutrición, cocina nacional e internacional, equipamiento, panadería, repostería, chocolatería, entre otros. Profundizarás en el arte culinario, con investigación química culinaria con formas y colores.
VENTAJAS
Accederás a la carrera de Gastronomía premiada en distintas competencias a nivel internacional. La Escuela de Gastronomía de la UDLA está reconocida con el Five Star Diamond Award, galardón que se otorga únicamente a establecimientos de excelencia a nivel mundial. Y, entre múltiples premios y galardones logrados, se encuentra en el puesto número uno como Escuela, según la guía Michelin.
Es pionera en investigación de campo, gestionando proyectos de rescate de sabores tradicionales por más de cuatro años consecutivos, labor que ha servido para la publicación de cinco libros del más alto nivel educativo e investigativo.
Serás parte de la investigación de nuevos productos alimenticios ecuatorianos, conjuntamente con administración y ventas.
Te formarás como un chef ecuatoriano, 100% de exportación, multidisciplinario y dispuesto a ser un gran anfitrión y embajador de la cocina ecuatoriana en el mundo.
Recibirás clases con docentes certificados por prestigiosas organizaciones como la World Association of Chefs Society (WACS), Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias, Chaine des Rotisseurs y formados en las mejores escuelas gastronómicas del mundo: Le Cordon Bleu, Instituto Argentino de Gastronomía, UDECA, y LENOTRE.
Serás parte de la investigación, química y científica, de alimentos y últimas tendencias culinarias a nivel mundial. Además, podrás culminar la carrera en Kendall College de Chicago, prestigiosa institución gastronómica de EEUU.
Los egresados de la Escuela de Gastronomía de la UDLA se destacan por su posicionamiento con emprendimientos propios o excelentes puestos dentro de la industria.
El Centro Culinario de Laureate escogió ahora a Ecuador como sede Kendall. Tendrás la oportunidad de obtener un certificado “Best Practice”, de la Universidad Kendall de Chicago, al término de la carrera. También podrás acceder a una doble titulación, en un año y medio más, en dicha institución.
Competencias y habilidades
Al terminar el programa serás un profesional enfocado en adquirir habilidades culinarias con una base sólida de negocios. También tendrás un compromiso hacia la sostenibilidad, integrándola también en las prácticas operacionales.
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