Del 14 al 16 de junio de 2017 se darán cita en el Campus de la Universidad Tecnológica Equinoccial (Calle Rumipamba s/n y Bourgeois) reconocidos chefs nacionales e internacionales, para compartir técnicas, tradiciones y cultura, en el marco del III Congreso Internacional de Investigación en Turismo, Hotelería y Gastronomía 2017 (CITHG).
En esta tercera edición, el CITHG se enfocará en el Patrimonio Cultural visto como un producto turístico y gastronómico.
El evento que se desarrollará en la UTE, en el horario de 08:00 a 18:30, contará con aproximadamente 20 ponencias magistrales y 25 ponencias paralelas. En la mañana y en la tarde los chefs realizarán demostraciones en vivo para compartir sus conocimientos culinarios ante el público presente.
La Universidad Tecnológica Equinoccial reunirá a aclamados chefs de restaurantes con Estrella Michelin, expertos internacionales en patrimonio y cultura, y renombrados chefs nacionales e internacionales. Entre estas figuras se destacan Ibon Andraka, quien en su carrera profesional trabajó en cinco restaurantes con Estrellas Michelin; los más conocidos el Restaurante El Bulli en Girona y Restaurante Martín Berasateguien Guipúzcoa, ambos con tres estrellas Michelin. Además Óscar Santacoloma, Chef Ejecutivo del Club La Unión en Quito, quien trabajó en el Restaurante Akelarre de San Sebastián (tres estrellas Michelin).
Las demostraciones de cocina las realizarán chefs como Beñat Ormaetxea (País Vasco), Óscar Santacoloma (País Vasco), Esteban Tapia (Ecuador), Juan José Aniceto (Ecuador), Sebastián Imbago (Ecuador) y Xabier Zabala (Chile).
La UTE también contará con expertos en Patrimonio Cultural como Jordi Tresserras, Director del Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural y coordinador académico del postgrado en Gestión Cultural y miembro de la Comisión de Doctorado en Gestión de la Cultura y el Patrimonio de la Universidad de Barcelona. Como también Fabián Bedón, Coordinador de proyectos culturales de UNESCO en Quito y Julio Pazos, reconocido escritor ecuatoriano.
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