Juan Pablo Pillajo, graduado de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias de la Universidad Tecnológica Equinoccial, es el creador de AYNI GREEN, una microempresa que ofrece productos 100% orgánicos, aplicando la técnica de fritura al vacío, idea que nació en su trabajo de titulación y que un año más tarde ha logrado consolidarlo.
El proyecto inició en conjunto con sus hermanos, quienes son Ingenieros Mecánicos y crearon un prototipo de una máquina semi-industrial con diseño propio que permitió consolidar más tarde la fabricación de las frituras.
Iniciando con el estudio de tubérculos andinos, Juan Pablo reconoce que ésta técnica ayuda a reducir hasta un 50% la absorción de frituras, es decir, grasas, lo que hace a sus productos más saludables, conservando los nutrientes de los mismos, como es el caso del tubérculo “mashua”, proveniente de la región andina que posee propiedades medicinales para prevenir el cáncer de próstata.
Al momento, AYNI GREEN tiene 3 presentaciones de productos de fritura al vacío snacks combinados: un mix de frutas (piña, maduro, manzana, kiwi y frutilla), una combinación de maduro – piña y el de mashua.
Juan Pablo comenta que la visión de su microempresa está conformada por 3 etapas: la primera es posicionarse en el mercado local, un segundo paso será abrir una plaza de comercialización con grandes empresas y tercero, llegar a internacionalizarse.
Actualmente AYNI GREEN cuenta con un equipo conformado por 7 personas, uno de ellos Santiago Estrella, estudiante de Diseño Comunicacional de la Universidad San Francisco de Quito, quien elaboró el diseño del empaque y asegura que éste es orgánico, fabricado 100% de caña de azúcar, lo que lo hace sostenible y amigable con el medio ambiente.
“AYNI” es una palabra quechua, que en la región andina hace referencia al vivir en comunidad buscando el beneficio mutuo, por ello los productos son de preferencia agrícolas de pequeños productores de las comunidades.
Para comprar estos productos sin preservantes, azúcar, ni gluten, puedes ubicarlos en:
Facebook: @aynigreen
Correo electrónico: aynigreen@hotmail.com
Teléfonos: 09 8483 2037 / 09 9540 6166.
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