Por: Dr. Luis Rivadeneira Játiva
El Tecnólogo Industrial es un profesional que desarrolla competencias que lo facultan para desempeñar, entre otras, las funciones siguientes: Asistente del Jefe de Producción, Asistente de Ingeniería de Métodos, Asistente de Personal, Asistente de Logística, Asistente de Ingeniería en el área de Prevención de Pérdidas, Asistente del Jefe de Materiales, Coordinador de Rutas, Analista de Métodos, Coordinador de Asignación.
El Tecnólogo de Alimentos es el profesional que posee bases científicas y tecnológicas sólidas para aplicar la ciencia y la ingeniería a la producción, procesamiento, empaque, distribución, preparación y consumo de alimentos. Posee, además, un enfoque práctico que le permite integrarse a la realidad de la industria alimentaria, incorporando los avances de la constante evolución de la ciencia y de la tecnología al procesamiento de los alimentos.
El Tecnólogo en Nutrición y Dietética es un profesional que parte del equipo interdisciplinario del ámbito de la salud, que aborda todas las áreas del conocimiento en que la alimentación y la nutrición se presenten como fundamentos para promover la salud, su recuperación y la prevención de enfermedades. Realiza investigación y genera propuestas innovadoras en el área de la nutrición y alimentación y tecnología de los alimentos, asegurando la calidad y sanidad de éstos. Sus investigaciones están orientadas a solucionar problemas derivados de la nutrición y alimentación que afectan a la población. También se los conoce como Nutriólogos y actúan dentro de los programas de salud comunitaria.
Esta visión de las carreras de productividad la tenía el Instituto Ecuatoriano de Productividad, dirigido por el Dr. Roberto Viteri, que funcionaba en la Ciudad de Quito, cerca al Colegio Militar “Eloy Alfaro”. Actualmente, se ha transformado en el Instituto Tecnológico Superior «Ecuatoriano de Productividad» y funciona en Conocoto, dirigido por la Dra. Esperanza Castro de González, quien ha logrado la estructuración de una institución de educación superior, a nivel de Tecnólogos, de calidad, en el campo de alimentos. Las universidades deberían hacer convenios con este Instituto para facilitar los estudios de Ingeniería a sus Tecnólogos.