El ingeniero Pablo Salazar, Presidente Ejecutivo de Diners Club del Ecuador, presentó este jueves 14 de julio de 2016, el programa, sitio web www.origenesecuador.com y el libro Orígenes, edición 2016, para apoyar a las comunidades afectadas por el terremoto del pasado 16 de abril.
Pablo Salazar explicó que ORÍGENES, es una iniciativa de Responsabilidad Social de Diners Club del Ecuador que nació hace 4 años bajo la denominación de “Sabor a Ecuador”, con el propósito de recuperar la diversidad gastronómica y cultural de las localidades pequeñas del país. Con ella, enfatizó, se potenció las habilidades y la oferta de negocios inclusivos para generar turismo por medio de la cocina tradicional.
Luego de sus primeras tres ediciones, indicó Pablo Salazar, para el 2016 se renueva su imagen con la denominación de “Orígenes”, y orientará sus esfuerzos para incentivar la reactivación productiva y turística de las zonas afectadas por el terremoto del 16 de abril en la provincia de Manabí, con varias acciones que aportarán al desarrollo económico de sus habitantes a través del rescate de la riqueza gastronómica de la zona.
Alianzas estratégicas
Orígenes, explicó el Presidente Ejecutivo de DIners, mantiene alianzas estratégicas con los Gobiernos Autónomos Descentralizados para realizar un reconocimiento de las delicias culinarias autóctonas.
Informó que un jurado de expertos gastronómicos escoge a las mejores recetas, considerando varios elementos de su preparación y presentación. Los establecimientos ganadores reciben un acompañamiento con capacitaciones sobre manejo de alimentos, compras, montaje de platos y atención al cliente para que estos negocios locales crezcan gracias al turismo inclusivo.
Precisó que a la fecha han participado 38 comunidades de las provincias de Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi, Loja, Esmeraldas, Santa Elena y Manabí, lo cual representa más de 1500 personas capacitadas. Además, dijo, se ofreció más de 40 asistencias técnicas personalizadas con el fin de potenciar los negocios.
Libro Orígenes
Como un acto conmemorativo del programa, Pabo Salazar presentó el libro “Orígenes”, una investigación antropológica de las principales características de la gastronomía tradicional, regional ecuatoriana, donde se destaca su riqueza cultural y social. Además de un compendio de alrededor de 100 recetas de las localidades en donde el programa se ha realizado.
Como un elemento adicional de Orígenes para este año, Pablo Salazar invitó a participar en la elección de “El Plato de los Ecuatorianos”, una actividad que busca la interacción ciudadana mediante una votación web, para identificar el plato más representativo de los ecuatorianos. Las votaciones arrancarán en el mes de agosto de 2016 a través de la página oficial de Orígenes. Entre los participantes se sorteará libros y cenas especiales.
Finalmente, Pablo Salazar, Presidente Ejecutivo de Diners Club del Ecuador Socialmente Responsable, invitó a visitar el sitio web http://www.origenesecuador.com/ en donde encontrarán más detalles de la iniciativa, recetas y videos de preparaciones paso a paso para replicar en casa los platos tradicionales del Ecuador.
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