Estudiantes y dicentes de la carrera de Alimentos de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC) recibieron capacitación y levantaron los lineamientos de los manuales de buenas prácticas de manufactura, herramienta que les permitirá trabajar de manera adecuada en las industrias con las que se desarrollan proyectos de vinculación e investigación, así como en las que los estudiantes realizan sus prácticas pre profesionales.

La docente Wilma Yambay, facilitadora de la capacitación, aseguró que los manuales permiten que las industrias pasen de artesanales a tecnificadas, volviéndolas más competitivas al ahorrar tiempo, insumos y costos en el procesamiento de alimentos.

Al momento se trabaja con 13 industrias a nivel nacional en las que los estudiantes de la carrera de Alimentos realizan sus prácticas pre profesionales, espacios en los que se aplicarán los manuales.

Este tipo de actividades es un factor importante en la formación de los estudiantes que deben apuntar a trabajar con estándares internacionales de calidad, concluyó la académica.

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