Este jueves 25 de febrero compartirá sus experiencias con los docentes y estudiantes de la Universidad Tecnológica Eqinoccial -UTE-.

El Chef suizo Simón Karl Bühler, reconocido por su participación en programas de televisión internacionales como “El Reto al Chef” y “Cocineros al límite” se encuentra en Quito visitando la Universidad Tecnológica Equinoccial, considerada por él, como líder en gastronomía en el país por su experiencia en el campo de la administración gastronómica, siendo un perfecto escenario para el aprendizaje estudiantil.

Bühler compartió la cocina con docentes y estudiantes de la UTE y recomendó a los futuros profesionales gastrónomos realizar una cocina inspiracional, descubrir las infinitas posibilidades que ofrece esta profesión, y sobre todo, poner pasión, disfrutar de cada creación, ya que al igual que un buen músico deleita al oído, el buen cocinero debe deleitar al paladar.

Durante su estancia en el Ecuador, recorrerá varios lugares disfrutando de los diferentes platos que caracterizan a nuestro país, con el propósito de recoger nuestras raíces culturales y culinarias. Ya ha degustado mote con chicharrón, yahuarlocro y papas con cuero. Sin embargo, su platillo favorito es el hornado.

Afirma que es necesario recobrar nuestra memoria histórica como por ejemplo la unión de la familia alrededor de un fogón a la hora de preparar los alimentos, ya que esto permitirá al cocinero tener una óptica más natural, en búsqueda de la sencillez y perfección en cada receta.

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